喝酒人都知道，酒是陳的香。陳儲(chǔ)老酒香的機(jī)理是，酒中含有醇、酸、酯等一百多種成分，陳儲(chǔ)不僅有利于使酒辣的低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)出去，而且有利于酸醇酯化增香,有利于各種成分在一起溶合，使酒更綿軟。隆堯酒廠自1981年投產(chǎn)以來，每年都從燒制的原酒中優(yōu)中選精，加以密封儲(chǔ)存，使老酒的數(shù)量、酒齡逐年遞增。酒齡已達(dá)40余年，老酒數(shù)量多時(shí)達(dá)3000多噸。隆泉系列酒之所以質(zhì)量穩(wěn)定，隆泉特曲被評(píng)為省優(yōu)部優(yōu)、中國與有大量陳儲(chǔ)老酒有關(guān)。隆泉隆尊、黃標(biāo)、白標(biāo)、隆泉珍品、72°隆泉酒等，俱是由酒齡達(dá)10年、20年、30年的老酒精心調(diào)制而成的上乘佳品。